分析：绿色开花植物是由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官组成的，由于长期适应干旱环境，仙人掌的器官已发生了很大变化．叶退化成了刺．仙人掌柔嫩的茎呈绿色，其内含有叶绿体是进行光合作用的主要器官．
解答：解：植物水分的散失主要部位是叶，为了减少水分的散失，保存体内的水分，在干旱的条件下，仙人掌的叶子就慢慢地退化了，渐渐地变成了针状，这就是仙人掌的刺．仙人掌柔嫩的茎呈绿色，其内含有叶绿体是进行光合作用的主要器官．因此，叶变成剌的仙人掌，仍能进行光合作用的说法是正确的．
故答案：√
点评：解此题的关键是理解掌握叶绿体是光合作用的场所．
