Question

5．

样品	质量 （克）	烧前水温（度）	烧后水温 （度）	水温变化 （度）	放出热量 （焦）
花生仁	1	23	86	63	5292
大米	1	23	51	28	2352

实验结论：花生仁放出热量最多，大米放出的热量较少．
实验分析：花生的主要成分是脂肪，大米的主要成分是淀粉，说明了同等质量的脂肪与淀粉相比，脂肪的能量更多一些．

Answer 1

分析 （1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少．相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食品燃烧释放的能量越多．
（2）种子的成分包括有机物（包括淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（含水和无机盐）．种子中加热后碳化并可以燃烧的物质称为有机物，而加热后不可以燃烧的物质称无机物．

解答 解：（1）由表格中的数据得知：同花生仁放出的热量最多，大米放出的热量较少．
（2）花生仁的主要成因是脂肪，大米的主要成分是淀粉，说明了同等质量的脂肪与淀粉相比，脂肪的能量更多
故答案为：花生仁；大米；花生；大米；脂肪．

点评 解答此题要学生熟悉热量价概念及测定，