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    检测蛋白质需要用到什么试剂？
    A．硫酸铜B．加碘的淀粉溶液
    C．氢氧化钠D．双缩脲
    D

    试题分析：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现红褐色的现象，所以检测蛋白质需要用到双缩脲试剂。
    故选D
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：
    养分
    		黄豆内的含量（g/100g）
    		牛奶内的含量（g/100g）
    		成年人每日需求量（g）
    蛋白质
    		38.00
    		3.30
    		80.00
    碳水化合物
    		31.30
    		4.70
    		380.0
    脂肪
    		18.00
    		3.80
    		80.00
    钙质
    		0.06
    		0.12
    		0.80
    （1）若该成年人每日只食用1000 g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是_______________。
    （2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中养分不满足每日需求量的是___________________。
    （3）豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官有                          。
    （4）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的              成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。
    （5）青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？(2分)

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列都能为人体提供能量的一组是：                                   （      ）
    A．纤维素.水B．维生素.无机盐.糖类
    C．蛋白质.无机盐D．糖类.脂类.蛋白质

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    “补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂奶粉，可是医生说小丽患佝偻病，原因在于喂奶粉时没有喂（    ）
    A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    儿童只要多吃含钙多的食物就不会换患佝偻病

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列哪种食物，糖类物质的含量较多
    A．馒头B．肥肉C．鱼D．蔬菜

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    防治夜盲症的最佳食物是
    A．水果B．动物肝脏C．新鲜蔬菜D．标准面粉

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    下面一些疾病是由于某些激素分泌异常或缺乏某种维生素而引起的。请将激素或维生素名称与有关疾病连接起来(在大写字母后的“_____”上填写有关小写字母)。
    1.糖尿病                                     a.甲状腺激素
    2.侏儒症                                     b.维生素C
    3.软骨病                                     c.胰岛素
    4.呆小症                                    d.维生素D
    5.坏血病                                     e.生长激素

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    下面是我们经常吃的食物，你能把它们准确归类吗？
    A鸡肉       B 马铃薯     C玉米面     D核桃        E西红柿 F猪肉
    G香蕉       H牛奶        M黄豆     N蛋糕       K苹果       Q花生油
    （1）属于含糖类较多的食物是                。
    （2）属于含蛋白质较多的食物是                。
    （3）属于含脂肪较多的食物是                。
    （4）属于含维生素较多的食物是                。

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