Question

春天是万物复苏的季节．种子萌发，枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩，但是下面芽体中不可以食用的是（　　）

A．黄豆芽B．香椿树的嫩芽C．土豆芽D．花生芽

 

Answer 1

C

【解析】

试题分析：土豆中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时土豆中含量极微，一旦土豆发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种土豆，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的土豆会中毒，故选C。

考点：本题考查的是食品安全，解答此题的关键是了解发芽土豆有毒的部位及原因。