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    20．綦江特产“东溪豆腐乳”是不少人喜爱的佐餐佳品，其制作过程主要是利用了（　　）
    A．微生物的发酵原理B．光合作用原理
    C．仿生原理D．遗传变异规律

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质．

    解答 解：豆腐乳的制作过程主要是利用了微生物的发酵，参与豆腐乳发酵的微生物有青霉、酵母菌、曲霉和毛霉菌等，而主要用到的是毛霉菌，利用毛霉菌中的酶来把豆腐中的蛋白变成小分子蛋白，容易被人吸收．因此豆腐乳的制作过程主要是利用了微生物的发酵原理．
    故选：A．

    点评 知道制酸奶和泡菜要用到乳酸菌是解题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．下列器官中，不属于组成人体呼吸道的器官是（　　）
    A．肺B．鼻C．咽D．气管

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    11．如图为菜豆不同生长发育时期的结构示意图．请分析回答

    （1）以下对组成甲图的①②③④描述正确的是C．
    A．①将来发育成芽  B．②将来发育成茎  C．③将来发育成幼根  D．④将来发育成叶
    （2）无机盐对植物的生长发育起着重要作用，如含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟，正常情况下，大豆的花发育成果实，必须经历传粉和受精两个生理过程．
    （3）丙完成受精作用后，丙中的胚珠和子房分别发育成丁图中⑤和⑥．
    （4）若该植株基因型为Ee，则该植株经自花传粉后所结种子胚的基因型有3种．
    （5）种植菜豆时，农民把土地整得较为疏松，从有利于种子萌发的角度分析，其主要作用是D．
    A．保温  B．保湿  C．透光  D．透气．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    8．如图所示为一草原生态系统中狼、草和兔子的数量关系图，请据图回答：
    （1）A代表的生物是狼，B代表的生物是兔子，C代表的生物是草．
    （2）此生态系统中，数量最多的是C，数量最少的是A．（用字母回答）．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    15．以下是人体部分生理活动示意图，请据图回答：

    （1）若b、c表示组织内的气体交换过程，该过程是通过扩散作用完成的．
    （2）图中所示与外界相连的4条途径中，属于排泄的是1、2、3．
    （3）某人患肩周炎，对其静脉注射消炎药，药物到达病灶共经过A腔1次．
    （4）血管②与血管①相比，②中的血液内含量明显降低的物质有氧气、尿素等．
    （5）在C腔从开始舒张到舒张结束的这一时间段内，D腔的状态是先收缩后舒张．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．涡虫属于扁形动物，下列哪一项不是其主要特征（　　）
    A．有外骨骼B．两侧对称C．背腹扁平D．有口无肛门

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    12．某生物研究性学习小组，在对沂山某地域内的动、植物种类进行调查后，绘制了如下食物关系图．请据图回答：
    （1）若要构成一个生态系统，还需增加的成分分解者和非生物部分．
    （2）青蛙与蜘蛛的生态关系是捕食和竞争；处在第四营养级的生物有青蛙、食虫鸟、蛇．
    （3）若蜘蛛获得10千焦的能量，则最少需从草中获取250千焦的能量．若该区域受到某种重金属污染，一段时间后体内积存该物质最多的生物是蛇．
    （4）沂山生物种类及数量能够较长时间保持一种动态平衡，原因是生态系统具有一定的自动调节能力．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    9．最近我国许多省市出现了禽流感，北京首例H7N9禽流感患者于4月17日出院回家，该病是由H7N9流感病毒引起的一种呼吸道传染病．据报道：国药集团紧急启动人用H7N9禽流感疫苗研制工作，注射H7N9禽流感疫苗可使人体获得对H7N9流感的免疫力．请结合生物学有关知识，回答下列问题：
    （1）从传染病的角度来看，H7N9流感病毒属于C．
    A．传播途径     B．病原体     C．传染源      D．抗体
    （2）注射H7N9疫苗属于预防传染病措施中的保护易感人群．
    （3）注射H7N9流感疫苗会刺激人体产生特异性免疫反应，从而产生抵抗H7N9流感病毒的抗体．
    （4）H7N9禽流感是由于感染了H7N9流感病毒引起的，病毒的基本的结构特点是无细胞结构．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．食物和气体的共同通道是（　　）
    A．气管B．咽C．喉D．食道

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