Question

11．某生物兴趣小组，在探究“唾液对淀粉的消化作用”时，进行了如下实验，请分析解答下列问题．

试管①	馒头碎屑	唾液2ml	充分搅拌
试管②	馒头碎屑	？2ml	充分搅拌
试管③	馒头块	唾液2ml	不搅拌

（1）为了证明“唾液对淀粉有消化作用”，在②号试管内？处应加入清水．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对淀粉的消化作用，应选用①③号两支试管进行对照实验．
（3）滴加碘液后①号试管不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：（1）为了证明“唾液对淀粉有消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此在②号试管内？处应加入清水．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对淀粉的消化作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此应选用①③号两支试管进行对照实验．
（3）①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以滴加碘液后①号试管不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖．
故答案为：（1）清水
（2）①③
（4）①；麦芽糖

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．