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【题目】某校生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时,设计如下方案(碎屑模拟口腔中的牙齿咀嚼作用,搅拌模拟舌的搅拌)。请分析回答下 列问题:

1)从表格中可以看出,①号试管与②号试管是以____为变量的一组对照实验, 结果①号试管____(填“变”或“不变”)蓝,②号试管____(填“变”或“不变”)蓝,说明馒头中的________的作用下被分解。

2)①号试管与____号试管以牙齿的咀嚼为变量形成一组对照实验,选择此组实验模拟探究牙齿咀嚼作用。

3)①号试管与____号试管以舌的搅拌为变量形成一组对照实验。

4)此实验的水浴温度为37℃,这是因为37℃接近____温度,酶的消化能力最强。

5)生活中我们在吃馒头时会感觉到越嚼越甜,馒头变甜与____分泌的消化液、 牙齿咀嚼和舌的搅拌都有关系,实质是馒头在口腔中由一种没有甜味的糖类分解 成另一种有甜味的糖类,这种有甜味的糖类是____

【答案】唾液 不变 淀粉 唾液淀粉酶 口腔 唾液 麦芽糖

【解析】

1)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验,根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力,一般来说,对实验变量进行处理的就是实验组,没有处理的就是对照组。

2)唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖;淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性,因此常用碘液来验证淀粉的存在。

1)①号试管与②号试管馒头形态、温度都相同,不同的是加入的物质,①号试管加入的是2毫升唾液,②号试管加入的是2毫升清水,因此,其实验变量是唾液。①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝;②号试管中清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝。

2)要探究牙齿的咀嚼对馒头的消化作用,应以该条件为变量设置对照实验,即实验的变量是馒头是否被咀嚼,①号与③号唯一的变量是牙齿的咀嚼,可探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化作用。

3)①试管和试管除了舌的搅拌不同外,其他条件都一样,可形成一组以舌的搅拌为变量的对照实验。

4)唾液淀粉酶在37℃条件下活性高,能将淀粉分解成麦芽糖,因此要把试管放入37℃温水中的目的是模拟人体口腔温度。

5)馒头进入口腔后,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,与口腔内的唾液充分混合,而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖有甜味。因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味,就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖的缘故。

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