Question

12．学生营养餐每天都配有牛奶或鸡蛋等富含蛋白质的食品，这是因为蛋白质是（　　）

• A． 人体生长发育以及细胞的更新都离不开它
• B． 不需要经过消化就能吸收
• C． 人体生命活动最主要的供能物质
• D． 摄取它不易患佝偻病

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．学生正值青春期，是生长发育的重要时期，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充．故A符合题意．
B、蛋白质使大分子物质，需要经过消化才能吸收，故B不符合题意．
C、人体生命活动最主要的供能物质是糖类，故C不符合题意．
D、多摄取钙和维生素D不易患佝偻病，故D不符合题意．
故选：A．

点评 解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点了解蛋白质的作用．