Question

4．小强在探究“馒头在口腔内消化”的实验时，设计了如下实验方案：

试管编号	A	B	C
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块
试管中的加入物	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）实验原理：该实验中加入碘液的作用是检验淀粉的有无．
（2）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，应选用AB两只试管进行对照实验，此组实验的实验变量是有无唾液．实验结果是A号试管中溶液颜色不变蓝色，B号试管中溶液颜色变蓝色．
（3）为了探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头是否有消化怍用，应选用AC两只试管进行对照实验．对照实验要求实验中只能有一个变量，其他条件都应该相同．实验结果是A号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是：淀粉由于与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色，实验中加入碘液的作用是检验淀粉的有无；
（2）A与B若组成一组对照实验，其变量为是否有唾液；A试管中有2ml唾液，为保证变量的惟一性，B试管中要加入2ml清水．实验结果是A号试管中溶液颜色不变蓝色，B号试管中溶液颜色变蓝色．证明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（3）A试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合；这一过程模拟的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用；C试管加入的是馒头块，且不进行搅拌，馒头块中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后变蓝．A号试管中的淀粉由于与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝．
故答案为：（1）淀粉；
（2）对照；唾液；不变蓝色；变蓝色；
（3）AC；一；相同；A；淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖．

点评 牙齿的咀嚼、舌的搅拌，能将食物切断、撕裂、磨碎，且与唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化．