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    1．今天是雾天，兰兰懒得出门，午餐订了一盘羊肉胡萝卜水饺外卖，没过多久，外卖就送到了，兰兰美美的享用着她的午餐
    （1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供七种营养物质．
    （2）水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位是小肠．
    （3）馅中的瘦羊肉主要的营养物质是蛋白质，最初被消化部位胃最终以氨基酸的形式被吸收．
    （4）兰兰在饭后一段时间后，在室内做了一些简单的运动，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是水饺皮（水饺皮/瘦羊肉/胡萝卜/肥羊肉）
    （5）羊肉胡萝卜水饺的原料一定要注意食品安全，买肉时一定要看是否是检疫合格的；胡萝卜难免喷洒过农药，在食用前要用清水浸泡一段时间．

    分析 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水和纤维素七大类营养物质，它们各具有一定的作用；糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，据此解答．

    解答 解：（1）一盘羊肉胡萝卜水饺，水饺皮主要提供糖类，羊肉含蛋白质和部分脂肪，胡萝卜等蔬菜中含维生素、无机盐、纤维素等，其中还有水分；因此能为其提供七种营养物质．
    （2）小麦的主要成分是淀粉，淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；
    （3）羊肉的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
    （4）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；水饺皮的主要成分是淀粉，属于糖类；因此兰兰在室内做了一些简单的运动，若能量由这盘水饺提供，主要供能的是水饺皮．
    （5）羊肉胡萝卜水饺的原料一定要注意食品安全，买肉时一定要看是否是检疫合格的；胡萝卜难免喷洒过农药，在食用前要用清水浸泡一段时间，去除残留的农药．
    故答案为：（1）七；
    （2）小肠；
    （3）蛋白质；胃；氨基酸；
    （4）水饺皮；
    （5）检疫合格；清水．

    点评 掌握大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，理解食物的消化和吸收过程是解题的关键．

    练习册系列答案
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