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    10．罐头内的食品不易腐败，其主要利用的原理是（　　）
    A．隔绝空气抑制细菌、真菌生长
    B．高温灭菌以及防止与外界细菌、真菌接触
    C．除水以及防止细菌、真菌生长
    D．加热杀灭细菌

    分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．

    解答 解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．罐头内的食品不易腐败，其主要利用的原理是隔绝空气抑制细菌、真菌生长．
    故选：A

    点评 明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．低于大气压B．等于大气压C．高于大气压D．等于零

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    A．膈顶部下降，胸廓上下径增大B．膈顶部上升，胸廓上下径缩小
    C．膈顶部上升，胸廓前后径缩小D．膈顶部上升，胸廓前后径不变

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    13．破坏生态系统稳定性的因素中，当前对生态系统影响最大的是（　　）
    A．自然因素B．人为因素C．动物因素D．战争因素

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