[题目]下列常见食品的制作过程.利用了发酵技术的是( )A.蜜饯B.馒头C.咸蛋D.水果糖题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】下列常见食品的制作过程，利用了发酵技术的是（）
A.蜜饯
B.馒头
C.咸蛋
D.水果糖

【答案】B
【解析】解：ACD、制作蜜饯、咸蛋、水果糖都与微生物的发酵无关．
B、制馒头用到酵母菌，利用了发酵技术；
故选：B．
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．据此作答．

练习册系列答案

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