Question

如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A．B．C．D．E表示）被消化的程度．
（1）图中曲线

X

表示淀粉的消化过程．
（2）图中曲线

Y

表示蛋白质的消化．
（3）图中曲线

W

表示脂肪的消化过程，脂肪被彻底分解后变成小分子的

甘油

和

脂肪酸

．
（4）参与蛋白质消化的消化液有：

胃液

、

胰液

、

肠液

．
（5）

水

、

无机盐

、

维生素

不需要消化就可以直接被吸收．

Answer 1

分析：食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收．
图中，X、Y、W为淀粉、蛋白质和脂肪三种有机物的消化曲线，A、B、C、D、E为消化道的各器官，依次为口腔、食道、胃、小肠、大肠．

解答：解：（1）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，故淀粉在口腔内开始被消化，因此曲线X表示淀粉的消化．
胃里只有消化蛋白质的酶，从小肠里才有消化脂肪的酶，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化．曲线Y表示蛋白质的消化，曲线W表示脂肪的消化．
（2）、口腔里只有消化淀粉的酶，不能消化蛋白质和脂肪，胃里只有消化蛋白质的酶，故蛋白质在胃内开始被消化，因此曲线Y表示蛋白质的消化．
（3）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．故曲线W表示脂肪的消化过程，脂肪被彻底分解后变成小分子的甘油和脂肪酸．
（4）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．因此参与蛋白质消化的消化液有：胃液、胰液和肠液．
（5）水、无机盐和维生素是小分子的物质不需要消化就可以直接被吸收．
故答案为：
（1）X；
（2）Y；
（3）W；甘油；脂肪酸；
（4）胃液；胰液；肠液；
（5）水；无机盐；维生素．

点评：此题用曲线图的方式考查了食物在消化道的消化过程，正确识图是做好该题的关键．