Question

小军妈妈买了一些新鲜的鱼虾。下列保存方法最好的是

A．煮熟保存

B．用有防腐剂的水养起来

C．用有溶菌酶的水养起来

D．用自来水养起来

 

Answer 1

C

【解析】

试题分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。煮熟保存后不新鲜，也容易变质，A不正确；防腐剂会影响身体健康，B不正确；使用含溶菌酶的组合物会抑制含水体系中微生物的生长，因此小军的妈妈买了一些新鲜的鱼虾，最好用有溶菌酶的水养起来，C正确；

自来水中含有氯气不利于虾的生存，D不正确。

考点：本题考查的知识点是食品保鲜的一般方法，明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用。