Question

11．据《健康报》报道，我国中学生营养不良率达24%，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分五类，并形象地设计成图的“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩．求请据下图完成下面的填空．
（1）A类物质的营养成分中除水外，主要成分是糖类，它是人体重要的供能物质．这种营养成分不能被直接吸收，需要被消化分解，消化后能够被小肠吸收的营养成分是葡萄糖．
（2）某同学长期不吃图B类食物，会导致坏血病．
（3）青少年以及伤病员需要多吃一些图中C、D类食物，因为这类食物中含丰富的蛋白质．人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它．
（4）你在购买带包装的食品时，关注到了食品包装上的哪些内容，说出二点．

Answer 1

分析 “平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上A层为谷物类，主要提供糖类；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为动物性食品，D层为奶制品、豆制品，C、D层主要提供蛋白质；E层为油脂类，主要提供脂肪．

解答 解：（1）A图中的食物是面包、馒头、米饭、地瓜等，里面含有丰富的糖类（淀粉），淀粉最先在口腔内就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖才能吸收．
（2）B类食物为瓜果蔬菜类主要提供维生素；维生素的种类很多，需要量很少，作用却很大，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患坏血病．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中的C类和D类食物．
（4）食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程．食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．在购买带包装的食品时，应当关注食品包装上是否有“QS”质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
故答案为：（1）糖类（淀粉）；葡萄糖；
（2）坏血；
（3）C、D；
（4）营养成分是否含有添加剂；生产日期；保质期；生产厂家等．

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．