Question

蛋白质——生命的载体

　　蛋白质是一切生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由20多种氨基酸组成的，氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中的蛋白质种类多达10万种以上。它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂性。蛋白质的功能有：构成和修补人体组织；维持人体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送；维持机体内的体液平衡、渗透压的平衡和酸碱平衡；免疫球蛋白可维持正常的免疫功能；提供热能等。蛋白质缺乏会引起成年人机体消瘦、免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿；未成年人生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差等。

思考：你能说说蛋白质对于人体的重要性吗？

Answer 1

蛋白质是构成细胞的一种基本物质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种氨基酸在人体内不能合成，必须从食物中获得。如果长期以劣质奶粉喂养婴儿，就会造成婴儿体内蛋白质摄取不足，形成蛋白质缺乏症，体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓，严重的甚至死亡。