Question

【题目】判断题

（1）细嚼馒头，会感到甜味，是因为馒头中的淀粉被转化为麦芽糖。 （____）

（2）口腔在整个消化过程中，仅起到嚼烂食物的作用。 （______）

Answer 1

【答案】 对 错

【解析】（1）馒头进入口腔后，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，与口腔内的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味，就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。说法正确。

（2）食物在口腔里经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，使食物与消化液充分混合，这属于物理消化；口腔里有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶，能将淀粉初步消化为麦芽糖，这属于化学性消化。因此，口腔在整个消化过程中，不仅起到嚼烂食物的作用，还能初步消化淀粉。题干说法错误。