Question

与发面有关的一组微生物是

1. A.
   青霉和曲霉
2. B.
   乳酸菌和酵母菌
3. C.
   醋酸杆菌和乳酸菌
4. D.
   螺旋菌和醋酸杆菌

Answer 1

B
曲霉中的酶可将淀粉分解为葡萄糖，在无氧条件下，酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，乳酸菌可将葡萄糖转化为乳酸。