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    做馒头、面包和酿酒需要的微生物是（ ）
    A．乳酸菌
    B．青霉
    C．酵母菌
    D．曲霉
    【答案】分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
    故选：C
    点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，做这题主要掌握酵母菌在做馒头和制酒中的应用．
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    做馒头、面包和酿酒需要的微生物是

    [　　]

    A．乳酸菌

    B．青霉

    C．酵母菌

    D．曲霉

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    做馒头、面包和酿酒需要的微生物是


    1. A.
      乳酸菌
    2. B.
      青霉
    3. C.
      酵母菌
    4. D.
      曲霉

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    科目：初中生物 来源：湘潭 题型：单选题

    做馒头、面包和酿酒需要的微生物是（　　）
    A．乳酸菌B．青霉C．酵母菌D．曲霉

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