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    下列食物中属于发酵食品的是（　　）
    A．酸奶B．橙汁C．芝麻酱D．锦州小菜
    微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶要用到乳酸菌，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．其中橙汁属于水果汁，芝麻酱是用芝麻磨成糊状，以及锦州小菜等都与微生物的发酵无关．可见A符合题意．
    故选：A
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    B．橙汁
    C．芝麻酱
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