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    （2008?汕头）以下是关于酶的特性的实验操作步骤
    步骤 项目 试管
    甲 乙
    1 注入1%的淀粉溶液 4毫升 4毫升
    2 注入新鲜稀释的唾液 2毫升 2毫升
    3 放置一定温度下保温5分钟 370C 600C
    4 滴加碘液 2滴 2滴（1）碘液滴入后可观察到
    乙
    乙
    （选甲或乙）试管内的溶液变蓝色．
    （2）本实验说明唾液淀粉酶的催化活性受
    温度
    温度
    影响．
    （3）本实验
    有
    有
    （选填有或没有）对照组．
    分析：本题通过对照实验考查影响唾液淀粉酶的催化活性的因素，以及淀粉遇碘变蓝的特性．
    解答：解：（1）乙由于温度过高，破坏了酶的催化活性，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝色；
    （2）通过本实验说明，温度过高，酶的活性丧失，酶的催化活性受温度的影响，必须有适宜的温度，酶的催化活性才能发挥；
    （3）本实验甲和乙为对照实验，唯一变量是温度；
    故答案为：
    （1）乙
    （2）温度
    （3）有
    点评：确定对照实验的唯一变量是关键．
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