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    利用酵母菌发酵的食品是


    1. A.
      酸奶
    2. B.
      面包
    3. C.
      酱油
    4. D.
      白醋
    B
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
    解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制醋要用到醋酸菌，制酱油要用到曲霉，制酸奶要用到乳酸菌．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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    A．酸奶B．面包C．酱油D．白醋

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    利用酵母菌发酵的食品是（ ）
    A．酸奶
    B．面包
    C．酱油
    D．白醋

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    利用酵母菌发酵的食品是

     A.酸奶   B.面包  C.酱油  D.白醋 

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