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    我们所吃的豆瓣酱是靠乳酸菌的作用而形成的．
     
    （判断对错）
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此回答．
    解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作腐乳用曲霉．我们所吃的豆瓣酱是靠乳酸菌的作用而形成的．
    故答案为：√
    点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    青霉素是一种抗菌素，几十年来，由于反复使用致使某些细菌对青霉素的抗药性越来越强，请回答下列问题．
    （1）青霉素使用之前，细菌对青霉素的抗药性存在
     
    ．患者使用青霉素后，体内绝大多数细菌被杀死，这种现象是
     
    ，极少数抗药性强的细菌存活下来并繁殖后代，这种现象称为
     
    ．
    （2）青霉素的使用对细菌起了
     
    作用，这种作用是通过细菌与青霉素之间的
     
    实现的．由于青霉素的反复使用，就会使抗药性这个性状逐代
     
    而加强．从这个过程可以看出虽然
     
    是不定向的，但
     
    是定向的，使生物向
     
    的方向进化．
    （3）自然选择是把自然界中早已存在的
     
    变异选择出来，并使之逐代积累、加强，最终形成生物新品种．
    （4）上述过程表明，自然选择的基础是
     
    和
     
    ，自然选择的动力是
     
    ，自然选择的结果是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    1753年，瑞典生物分类学家
     
    创立了双名法，从而避免了生物命名的混乱，便于研究、交流和开发利用．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    1891年德国动物学家亨金，通过对多种生物的观察研究，证实了在形成精子或卵细胞的细胞分裂过程中，染色体都要减少
     
    ，每对
     
    中各有一条进入精子或卵细胞．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    人的体细胞中有23对染色体，受精卵中有23对染色体．
     
    ．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    将食物储藏在冰箱内，不易腐败的原因是冰箱能起杀菌作用．
     
    （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    凡是种子裸露出来，没有
     
    包被的植物，叫做裸子植物；反之，种子外面有果皮包被的植物，叫做
     
    ．而另一些植物（如肾蕨），没有种子，都是靠
     
    繁殖后代．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    花的主要结构是
     
    ，我们吃的西瓜瓤是由雌蕊的
     
     发育成的．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列与成语“杯弓蛇影“相同的反射是（　　）
    A、缩手反射B、谈虎色变
    C、老马识途D、蜘蛛织网

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