Question

在探究馒头在口腔中的消化过程时，作如下处理：

（1）该实验中，如果只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，则作为对照实验的两支试管编号分别为

①和③号

；
（2）该实验中，如果只探究唾液对馒头的消化作用，则作为对照实验的两支试管编号分别为

①和②号

；
（3）将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液．实验结果是：

①

号试管中的物质遇到碘液不变蓝，分析其原因

馒头中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麦芽糖

．

③

号试管中的物质部分变蓝，

②

号试管中的物质全部变蓝．

Answer 1

分析：为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．解答时从确定、控制变量，设置对照实验等方面切入．

解答：解：（1）要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，充分搅拌是模拟舌的搅拌作用．选用①号试管与③号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，说明牙齿的咀嚼，舌的搅拌对淀粉有消化的作用．
（2）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验，选用①号试管和②号试管形成对照实验．实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用．
（3）①号试管与②号试管是以唾液为变量的对照实验，说明唾液对馒头的消化作用．①号试管与③号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，说明牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用．三支试管中，不会变蓝的是①号试管．这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉全部分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．②号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后全部变蓝色；③号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然部分变蓝色；唾液存在于口腔中，因此淀粉的消化始于口腔．
故答案为：（1）①和③号；
（2）①和②号；
（3）①；馒头中的淀粉被唾液淀粉酶全部消化成麦芽糖；③；②．

点评：此题考查的知识点是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．