分析 生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,要将容器洗烫干净,对容器进行消毒,防止杂菌对实验的干扰;乳酸菌在无氧、适温的温度条件下能将乳糖分解成乳酸,据此解答.
解答 解:(1)“盒装新鲜纯牛奶”为A乳酸杆菌的发酵提供了营养物质;
(2)将容器放在沸水中煮5分钟,目的是杀死容器内原有的微生物;
(3)“将乳酸菌粉倒入其中”的过程相当于细菌培养方法中的接种步骤;
(4)小源制作酸奶不成功,应该改进的地方有:
①沸水煮过的容器应冷却后再倒入新鲜纯牛奶和乳酸菌粉,因为乳酸菌在高温下会失去活性;
②设定温度和时间后,等待过程中不可时不时打开,因为乳酸菌在无氧的条件下将葡萄糖转化成乳酸;
故答案为:
(1)营养物质(有机物);
(2)高温灭菌(杀灭杂菌);
(3)接种;
(4)冷却; 时不时打开;
点评 熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用,并注意应用于实际生活中.
科目:初中生物 来源: 题型:解答题
物质 | 样品A | 样品B | 样品C |
葡萄糖 | 0.0 | 0.1 | 0.1 |
无机盐 | 1.1 | 0.72 | 0.72 |
蛋白质 | 0.0 | 0.03 | 8 |
尿素 | 1.8 | 0.03 | 0.03 |
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科目:初中生物 来源: 题型:填空题
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