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    8．制作泡菜时密封的主要目的是（　　）
    A．防止营养物质的流失B．防止空气进入
    C．防止水分散失D．防止其他细菌进入

    分析 乳酸菌是一种厌氧菌，制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的条件下，乳酸菌发酵把糖类分解成乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，改善菜的品质．

    解答 解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度．所以制作泡菜时密封的主要目的是防止空气进入．
    故选：B

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握制作泡菜的原理和过程．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    11．科学家根据脊柱的有无，将动物分为脊椎动物和无脊椎动物．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列现象中属于简单反射（非条件反射）的是（　　）
    A．谈虎色变B．风吹眼睛会流泪
    C．小学生做算术题作业D．马戏团的小狗做算术题

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    16．在学校的春季运动会上，小明同学报名参加了1500米的比赛项目．下面是相关记实材料和人体部分生理活动示意图（①～⑦表示生理过程，ABCD代表系统或器官，Ⅰ、Ⅱ表示血管类型，a是可被人体直接吸收利用的小分子物质），请分析回答：
    早晨，小明吃了丰盛的早餐；面包、煎鸡蛋、生菜、牛奶．到了学校，开幕式后比赛开始，小明听到枪响，立刻冲了出去．比赛中，小明感到呼吸急促，心跳加快…最后100米冲刺了，同学和班主任老师在终点为他加油呐喊，他咬紧牙关第一个冲到了终点．由于冲刺过猛，他摔倒在地，擦伤了膝盖．班主任老师赶忙扶起他，这时小明才感到疼痛难忍．

    （1）小明喝的牛奶的主要成分是蛋白质，请在乙图中画出蛋白质消化过程的曲线；
    （2）正常情况下小明的血液中a的含量能够保持相对稳定，起调节作用的物质主要是由胰腺中结构分泌的胰岛素调节有关．
    （3）比赛过程中会消耗大量的氧气，小明呼吸的频率和深度都会增加．进行甲图中③时，肋间肌和膈肌处于舒张状态；氧气通过B进入A系统随血液循环到达组织细胞的过程中，第一次经过丙图的途径是3→6→7→1（用数字和箭头表示）．
    （4）图甲中若D代表肾脏，一部分a在D中从离开血液又回到血液途径的结构依次是：肾小球→肾小囊→肾小管（用文字和箭头表示）→肾小管周围的毛细血管网．血管Ⅱ中流动的血液类型分别是动脉血．
    （5）小明“擦伤膝盖感到疼痛”的神经冲动传导过程是5→4→3→6→7（用图丁中的数字和箭头表示）；小明听到同学们在为自己加油，他的听觉感受器相当于丁图中的5（填写图中数字）．
    （6）班主任老师站在终点盯着小明从100米冲向终点的过程中，眼球内晶状体曲度的变化是由小变大．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．将下列细胞结构或细胞器名称的正确序号填入与其功能相对应的栏目中：
    功能动力
    车间    		控制物
    质进出    		遗传
    信息库    		使光能变
    成化学能
    结构
    名称    		③①④②
    结构名称：
    ①细胞膜    ②叶绿体    ③线粒体    ④细胞核．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    13．黄岩岛是我国南海一座美丽的珊瑚岛礁．岛礁周围生活着多种多样的海洋生物，最为有名的是金枪鱼．其种类包括蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等．金枪鱼还是该海域的顶级消费者，它捕食章鱼，而章鱼所捕食的小鱼要吃大量的浮游藻类．
    （1）黄岩岛水域生活着多种多样的海洋生物，这体现了生物种类的多样性．
    （2）请根据资料内容，写出一条完整的食物链：浮游藻类→小鱼→章鱼→金枪鱼．
    （3）如果该海域被铅污染，体内铅含量最多的生物是金枪鱼．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    20．爬行动物是真正适应陆地环境的脊椎动物，身体结构和生活方式与两栖动物差别很大．爬行动物中，蜥蜴是十分常见的类型，蜥蜴皮肤干燥，表面覆盖角质的鳞片，既可以保护身体又能减少水分蒸发．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    17．低碳，意指较低（更低）的温室气体（二氧化碳为主）排放．低碳生活，就是低能量、低消耗的生活方式．请完成下列各题．
    （1）煤炭、石油和天然气的燃烧与人的呼吸一样，会消耗大气中的氧气，并释放出二氧化碳气体．
    （2）1公顷森林，每天能吸收150kg～500kg的二氧化碳，并释放出60kg～400kg的氧气．因此，绿色植物有利于维持生物圈中的碳-氧平衡．
    （3）在日常生活中，你应该如何响应“低碳”的生活方式？（请举一例）随手关灯．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    18．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳（能量单位）的热量．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，请据表回答下列问题：
    食物名称花生仁黄豆核桃仁大米
    质量（克）202020①
    水（毫升）50505050
    温度上升（℃）2.21.431.3
    （1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用大米为主．
    （2）从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中含能量最多的是核桃仁．
    （3）食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧留下的灰烬是无机盐．
    （4）为了尽量减少实验的误差，应该设置重复实验．
    （5）实验中，①应该为20克，因为除探究条件外，其它条件都应相同．

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