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    巴斯德实验证实了肉汤的腐败原因是：（ ）

    A、肉汤内有细菌 B、来自空气中的细菌造成的

    C、鹅颈瓶没有防腐能力 D、时间长了自然会腐败

    B

    【解析】

    试题分析：食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的．“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论．因此煮沸的肉汤放置不久就会腐败变质，原因是空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质。故A、C、D错误， B正确，故选B。

    考点： 食品贮存的原理

    练习册系列答案
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