Question

1．下面是某生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计的实验方案和获得的实验结果，其中4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液．

试管	物质	温度	时间	搅拌情况	碘液	现象
A	馒头碎屑+清水	37℃	3分钟	搅拌	加	①
B	馒头碎屑+唾液	37℃	1分钟	搅拌	加	变蓝
C	馒头碎屑+唾液	37℃	3分钟	不搅拌	加	部分变蓝
D	馒头碎屑+唾液	37℃	3分钟	搅拌	加	不变蓝

（1）A 试管将会出现的现象是变蓝．原因淀粉不能被清水消化．
（2）C和D试管是一组对照实验，模拟探究的舌的搅拌．
（3）根据B和D试管对照实验结果，你认为吃饭时应该细嚼慢咽（填“狼吞虎咽”或“细嚼慢咽”）
（4）本实验共设计有3组对照实验．

Answer 1

分析 馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验．

解答 解：（1）试管A和试管D是以唾液为变量的一组对照实验，试管A为对照组，探究唾液对淀粉的消化作用．淀粉遇碘变蓝色，D试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．A试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用．
（2）试管C和试管D是以搅拌为变量的一组对照实验，试管C为对照组，模拟探究舌的搅拌对食物消化的作用．
（3）试管B和试管D是以时间为变量的一组对照实验，试管B为对照组，探究唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间．因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中．
（4）该实验共设计有以上3组对照实验．
故答案为：
（1）变蓝；淀粉不能被清水消化
（2）舌的搅拌
（3）细嚼慢咽
（4）3

点评 解此题的关键是根据表中的信息确定实验变量，设置对照实验．