Question

馒头蒸熟以后，会产生许多气孔使馒头吃起来松软可口。这些气孔是酵母菌发酵过程中，分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是

1. A.
   氧气
2. B.
   水蒸气
3. C.
   二氧化碳
4. D.
   甲烷

Answer 1

C
解析：蒸馒头发面时，酵母菌将面团中的有机物分解成二氧化碳、水等简单的无机物。面团内的二氧化碳气体遇热膨胀在馒头中形成气孔，这样蒸出来的馒头吃起来松软可口。使馒头中产生气孔的气体是二氧化碳。