Question

发酵技术已经从利用自然界中

原有

的微生物进行发酵生产的阶段，进入到按照

人的意愿

创造出具有

特殊性能

的微生物，以生产

人类需要

的发酵产品的新阶段．

Answer 1

分析：此题考查的是发酵技术的知识，据此答题．

解答：解：发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，这些都是我国传统的发酵产品，利用的都是自然界中原有的微生物进行发酵，现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊性能的微生物，以生产人类需要的发酵产品．
故答案为：原有；人的意愿；特殊性能；人类需要

点评：关键是了解传统发酵技术以及现代发酵技术的区别．