练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    石家庄市珍极酿造厂生产的“珍极”牌酱油的制作过程使用的生物技术是
    A．发酵技术B．克隆技术C．组织培养D．转基因技术
    A

    试题分析：发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．如酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同．故选：A
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：填空题

    在自然界的物质循环中，细菌和真菌能把动植物遗体分解成______、______和______，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造______．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    夏天，瓶装酸奶的最佳保存方法是
    A．密闭、冷藏B．开盖、冷藏C．密闭、常温D．开盖、常温

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列做法及解释不合理的是
    A．真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖
    B．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
    C．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存
    D．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    我们常喝的鲜牛奶利用的保存方法是                     （    ）
    A．罐藏法B．巴斯德消毒法
    C．腌制法　　　D．真空包装法

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是
    A．酵母菌—制作面包B．醋酸菌—制作泡菜
    C．乳酸菌—制作酸奶D．甲烷菌—生产沼气

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    暴露在空气中的饭菜比较容易腐败，其主要原因是
    A．空气中充满着各种各样的病毒
    B．饭菜有利于微生物的生长、繁殖
    C．饭菜中的水分含量过多
    D．温度超过食品原先的温度

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（   ）
    A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．植物病毒

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的。制作泡菜时，泡菜坛不仅要加盖，而且还要用水封口，这样做的目的是(         )
    A．防止泡菜坛中产生的酸味挥发B．增加坛内的空气湿度
    C．防止尘埃等污染D．隔绝空气，保持坛内的缺氧环境

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案