Question

下表列出100g黄豆和100g牛奶中所含的几种营养物质量，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需要量。

(1)假如某成年人每日只吃1000g黄豆，那么，是否有的营养物质超过了他每日的需要量？如果这个人每日只喝2500 g牛奶，那么，是否有的营养物质不能满足他每日的需要量？
(2)若长期营养过剩，会导致肥胖，并常会引起一些其他严重的疾病，试举两例。
(3)中央电视台《焦点访谈》栏目曾报道了安徽阜阳劣质奶粉充斥农村市场，劣质奶粉中蛋白质含量大大低于国家规定的标准，掺杂了大量植物淀粉，给仅靠奶粉喂养的婴儿造成严重营养不良，生长畸形，最终导致13名婴儿死亡。若你是技术监督质检人员，请提出一种鉴别劣质奶粉的办法。

Answer 1

(1)1000g黄豆中含糖类186g，脂肪160g，蛋白质351g，钙1.9g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了该成年人每日的需要量；2500g牛奶中含糖类85g，脂肪80g，蛋白质75g，钙2.5g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。
(2)高血压、冠心病等。
(3)将奶粉溶于水，滴加几滴碘液，若变蓝，则说明含有大量植物淀粉，为劣质奶粉。