分析 食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等.
解答 解:①果脯是利用高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分,抑制微生物的生长繁殖,来延长的保质期的,因此属于e、糖渍法;
②腊肉是利用晒制、盐渍法和烟熏发除去肉中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,来延长的保质期.因此,B、新鲜鸡蛋利用低温来抑制微生物的生长繁殖,从而延长保质期的,因此属于f、晒制与烟熏法;
③袋装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期,因此属于d、高温灭菌法;
④咸鱼是利用盐溶液除去鱼中的水分以抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长鱼的保质期,因此属于b、腌制法;
⑤肉类罐头是利用封盖前高温灭菌,罐内无细菌,封盖后密封很严,微生物不能进入,来延长肉类罐头的保质期,因此属于c、罐藏法;
⑥冰箱中的食品是利用低温来抑制微生物的生长繁殖来延长保质期的,因此属于a、冷藏法.
故答案为:①( e ); ②( f ); ③( d );
④( b ); ⑤( c ); ⑥( a )
点评 解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理.
科目:初中生物 来源: 题型:解答题
液体种类 | 部分成分含量(克/100mL) | ||
葡萄糖 | 尿素 | 蛋白质 | |
X | 0.10 | 0.03 | 0.03 |
Y | 0.00 | 1.80 | 0.00 |
Z | 0.10 | 0.03 | 8.00 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 蜜蜂群体内分工合作 | B. | 小丑鱼与海葵的共生关系 | ||
C. | 大豆和菟丝子之间的寄生关系 | D. | 稻田中水稻和杂草间的竞争关系 |
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科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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科目:初中生物 来源: 题型:实验探究题
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 利用醋酸菌酿醋 | B. | 利用酵母菌制作泡菜 | ||
C. | 利用乳酸菌制作酸奶 | D. | 利用青霉提取青霉素 |
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