Question

【题目】将馒头放入口中，慢慢的咀嚼、细细的品尝，你会感觉有甜味。（馒头的主要营养成分是淀粉，淀粉本身是没有甜味的）

（1）结合上述生活体验，你提出的问题是：_____________________________？

（2）下表是某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验：

试管编号	甲	乙	丙
馒头的处理	等量馒头碎屑	等量馒头碎屑	等量馒头块
加入的液体	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌
水浴温度	37℃
10分钟后取出，加入2滴碘液，摇匀，观察颜色变化

①甲、乙作为对照，则试管乙中加入的液体A是____________________。

②滴加碘液后，试管__________中颜色不变蓝，原因是淀粉在口腔中被分解为__________，其遇碘不变蓝。

③由试管甲、乙中的实验现象，得出的结论是：______________________________。

Answer 1

【答案】 馒头变甜与牙（齿）的咀嚼有关吗？[馒头变甜与舌的搅拌有关吗？？馒头变甜与唾液的分泌有关吗？馒头变甜与唾液的消化作用有关吗？馒头为什么要变甜？] 2毫升（mL）清水 甲 麦芽糖 馒头变甜与唾液（的作用）[馒头变甜与唾液的分泌、馒头变甜与唾液的消化作用]有关

【解析】（1）该试验提出的问题是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的消化作用有关吗？
（2）①在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件；该小组设计的实验方案中，甲试管与乙试管这组对照实验的实验变量是唾液。所以A处应加入2ml清水。
②将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液，会变蓝的是乙试管和丙试管，原因是甲试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；乙试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；丙试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色。
③甲试管与乙试管这组对照实验的实验变量是唾液。结果甲不变蓝，乙变蓝．说明唾液淀粉酶能消化淀粉。