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    1．下面是制作酸奶的几个步骤：①密封瓶口；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④牛奶煮沸后冷却；⑤将容器清洗并煮沸消毒．正确的操作顺序是（　　）
    A．⑤③④①②B．⑤③④①②C．⑤④③①②D．⑤④③②①

    分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

    解答 解：制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：⑤将容器清洗并煮沸消毒，④先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．①乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．②最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②．
    故选：C．

    点评 熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    11．人类的下列行为中，不利于保护环境的是（　　）
    A．对生活垃圾进行无害化处理
    B．关闭高耗能、高污染企业
    C．为提高作物产量过量施用化肥和农药
    D．废气处理达标后排放到大气中

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    12．为了预防被狗咬伤后患狂犬病，宠物主人一般应注射狂犬疫苗．该预防措施和所注射的疫苗分别属于（　　）
    A．保护易感人群、抗原B．控制传染源、抗原
    C．保护易感人群、抗体D．切断传播途径、抗体

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    9．如图分别是四种生物的结构模式图，据图分析，错误的是（　　）
    A．①区别于②的主要特点是有细胞壁、液泡和叶绿体
    B．③与①、②的主要不同点是没有成形的细胞核
    C．①、③都是单细胞生物
    D．④只能营寄生生活

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    16．因人类活动引起的生态环境破坏会使动物物种的灭绝速度逐渐加快．据统计，20世纪后期以来，每三年就有两种鸟类灭绝，这对人类的损失主要表现在（　　）
    A．人类餐桌上少了几种可吃的食物B．整个生态系统将失去平衡
    C．人类食品生产将受到极大损失D．人类将永远损失部分动物资源

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．下列关于生命起源和生物进化的叙述中，错误的是（　　）
    A．生物进化的总体趋势是个体由小到大、由简单到复杂
    B．原始生命起源于原始海洋
    C．化石的出现为生物进化提供了直接证据
    D．达尔文的自然选择学说是人们普遍接受的生物进化原因

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    13．如图是植物细胞和动物细胞的结构示意图，据图回答问题：

    ①属于植物细胞的是甲图，区分动植物细胞最根本的结构是细胞壁，图中B的主要作用是控制物质的进出．
    ②动植物细胞都具有的结构是B、C、D．（填字母代号）
    ③图中结构E名称是叶绿体．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    10．人体神经系统由脑和脊髓，以及它们发出的神经组成．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．草原上，一只老鼠发现老鹰在上空盘旋，迅速钻进附近的巢穴内．老鼠的这种行为体现了生物（　　）
    A．具有遗传变异的特性B．具有生长和繁殖的特性
    C．能适应环境并影响环境D．能对外界刺激作出反应

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