Question

14．某生物实验小组为了探究馒头在口腔中变甜的原因，做了如下实验，请根据如图，分析并回答问题
（1）在1，2号试管中各加入等量的馒头渣，3号试管中加入馒头块，再向1试管中加入2mL清水并搅拌，2，3号试管中各加入2mL新鲜唾液，3号试管不进行搅拌，将三支试管放在37℃的水中，20分钟后，再向三支试管中各滴加一滴稀碘液，则三支试管中出现的现象是：
1变蓝；2不变蓝；3变蓝；
（2）馒头在口腔中变甜是由于馒头中的淀粉在牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝．1号试管滴加的是清水，清水不消化淀粉，所以1号试管滴加碘液后的现象是变蓝，
2号试管滴加碘液后的现象是不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了．
3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝．
（2）通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖；比较2号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：（1）变蓝；不变蓝；变蓝；
（2）舌的搅拌；唾液淀粉酶；麦芽糖

点评 控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．