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    把面团用纱布包起来在清水中揉挤，直到不再有白色物质渗出，打开纱布，面团变成黄白色，该物质是
     
    ．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等．
    解答：解：面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质，滴碘液变蓝色，是淀粉；纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质是蛋白质．
    故答案为：蛋白质
    点评：回答此题的关键是明确面粉的成分组成及简单的蛋白质的检验方法．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列哪项不是动物在自然界中的作用（　　）
    A、在维持生态平衡中起重要作用
    B、可以为人提供食物
    C、促进生态系统的物质循环
    D、动物帮助植物传粉、传播种子

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图所示在吸气、呼气时胸廓上下径、膈、肺的变化，依图回答下列问题．
    （1）图中表示吸气的是图
     
    ．
    （2）呼气时，肋骨间的肌肉和膈肌
     
    ，使胸腔容积
     
    ，肺随着
     
    ，肺内的气体压力相应
     
    ，气体便被排出．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图为叶片的结构示意图，请据图回答下列问题：

    （1）叶片的结构中，①是
     
    、③是
     
    、④是
     
    、⑤是
     
    ．
    （2）植物蒸腾作用失水的“门户”是[
     
    ]
     
    ，它是由一对半月形的细胞
     
    细胞围城的空腔．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    为验证“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，具体实验方法和步骤如下：①取两只试管分别标注为A、B，个注入2毫升浆糊；②漱口后收集唾液；③A试管中加入2毫升唾液；④向两只试管中个加2滴碘液；⑤2支试管震荡后在37℃水中恒温一段时间；⑥取出两只试管，观察颜色变化．
    （1）指出错误并加以改正：
     
    ．
    （2）为什么要将两支试管放在37℃水中恒温处理？
     
    ．
    （3）当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？
     
    ．
    （4）如果把唾液换成胃液或胆汁，其他条件不变，将加碘液后试管内颜色变化情况填入下表．
    试管编号123
    各加入2毫升浆糊保温2毫升唾液、37℃2毫升胃液、37℃2毫升胆汁、37℃
    加2滴碘液后的颜色变化①
     
    		②
     
    		③
     
    （5）此实验验证了
     
    ．实验结果说明胃液或胆汁中没有
     
    ，而唾液中有
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    青少年应多吃肥肉才有利于生长发育．
     
    （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    食物中的水、维生素、无机盐不需要消化，就可以被消化道吸收，而淀粉最终被分解为
     
    ，蛋白质分解为
     
    ，脂肪分解为甘油和
     
    后才能被吸收．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    切开番茄可以看见，它外有表皮，内有果肉和种子，还有一条筋络．由此，可见，番茄的表皮具有
     
    作用，属于
     
    组织，果肉具有
     
    作用，属于
     
    组织，一条条筋络属于
     
    组织．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    钟乳石会慢慢长大，所以钟乳石是生物．
     
    ．（判断对错）

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