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    制作面包时,是因为酵母菌在面团中产生了(   )使面包松软多孔.
    A．酒精B．淀粉C．蛋白质D．二氧化碳
    D

    试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见D符合题意．
    故选：D
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    A．氧气B．水蒸气C．二氧化碳D．酒精

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    A．乳酸菌B．酵母菌C．大肠杆菌D．细菌

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