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【题目】酵母菌和乳酸菌都是有益的微生物,以下是它们在生活上的利用,不正确的是( )

A. 酵母菌酿造酒 B. 乳酸菌酿造醋 C. 酵母菌做馒头 D. 乳酸菌做酸奶

【答案】B

【解析】

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌

制馒头、面包或酿酒时要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。制酸奶要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味。制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵能产生醋酸。B符合题意

练习册系列答案
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