[题目]常用的食品保存方法有( ) ①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤ 真空包装A. ①②④ B. ②④⑤ C. ②③⑤ D. ①③⑤ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】常用的食品保存方法有( )

①高温

②低温

③保持干燥

④保持湿润

⑤ 真空包装

A. ①②④ B. ②④⑤ C. ②③⑤ D. ①③⑤

【答案】C

【解析】分析：

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等 .

解答：

温、④保持湿润、⑤暴露于空气，都会加快食品腐败，都不是食品保存的方法；

②低温、③干燥、⑥隔绝空气，都可以抑制细菌真菌的生长和繁殖，都是食品保存的方法 .

故选：C

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（4）通过破译，发现小菜蛾之所以抗药性强，原因是它具有强大的杀虫剂抗药基因组，这说明生物的性状是由控制的。
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