Question

9．胰酶肠溶片是一种消化类非处方药品，含有胰淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶，适用于缺乏胰液的消化不良症．某校研究性学习小组采用胰酶肠溶片和鸡蛋作为实验材料，模拟探究不同温度条件下有关酶对蛋白质的催化分解作用，实验操作步骤及实验现象记录如下所示
①煮熟鸡蛋，将蛋白切成大小相等的蛋白块，将胰酶肠溶片配制成溶液
②取5支试管，依次编号为1-5号，分别加入3mL胰酶肠溶片溶液
③分别放置在5℃、25℃、37℃、70℃、100℃的温度环境中，静置10min
④向5支试管分别加入等量的蛋白块
⑤继续在上述温度环境中，静置50min
⑥观察试管内变化，将实验现象记录在如表

试管编号	1号	2号	3号	4号	5号
温度	5℃	25℃	37℃	70℃	100℃
实验现象	无明显变化	蛋白块体积变小	大部分蛋白块消失	无明显变化	？

请分析并回答有关问题
（1）该实验中的变量是温度
（2）预测5号试管中的实验现象是无明显变化
（3）胰酶肠溶片中能够催化分解蛋白块的酶是蛋白酶
（4）该探究实验得出的结论是：胰酶肠溶片中有关酶的催化作用需要适宜的温度
（5）在人体中，胰腺除分泌胰液外，胰腺中的胰岛还能分泌胰岛素，调节血糖浓度．

Answer 1

分析 对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中不同的条件就是实验变量．设计原则：一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能．

解答 解：（1）据表可见：该实验的变量是温度．
（2）5号温度过高，胰酶肠溶片中能够催化分解蛋白块的酶不能分解蛋白质，所以实验现象是无明显变化．
（3）胰酶肠溶片中能够催化分解蛋白块的酶是蛋白酶．
（4）据表可见：胰酶肠溶片中有关酶的催化作用需要适宜的温度．
（5）胰腺既是外分泌腺，又是内分泌腺，胰腺的外分泌部能分泌胰液，内分泌部能分泌胰岛素，调节血糖浓度．
故答案为：（1）温度；（2）无明显变化；
（3）蛋白酶；
（4）适宜的温度；
（5）胰岛

点评 科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论．