分析 根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.
解答 解:(1)根据牛奶的包装袋信息可知:牛奶所应用的保鲜方法是巴氏消毒法.这一方法挽救了法国的酿酒业.这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”.在我们生活中有着广泛应用,如酸奶大多数都是巴氏杀菌法制成的.因此巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是巴氏消毒法.
(2)根据牛奶的包装袋信息可知:存放条件是2-6℃,因此属于低温冷藏.
(3)不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力.在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃-37℃).不同季节外界温度不同,细菌生长繁殖速度不同,因此在不同季节保质期不同.
(4)食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.
故答案为:(1)巴氏消毒法;巴斯德;
(2)2-6℃;
(3)不同季节外界温度不同,细菌生长繁殖速度不同;
(4)杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.
点评 此题考查食品保鲜的原理和一般方法,本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
科目:初中生物 来源: 题型:填空题
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 可以毒杀害虫 | |
B. | 减少农药的污染 | |
C. | 破坏雄虫的嗅觉器官 | |
D. | 有它存在时雌雄虫也能交配,但不能产卵 |
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科目:初中生物 来源: 题型:选择题
A. | 母羊A | B. | 母羊B | C. | 母羊C | D. | 三只母羊的结合 |
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科目:初中生物 来源: 题型:解答题
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