Question

资料1：据报道我国人民每年要吃掉300万吨地沟油．
资料2：“下水道中的油腻漂浮物、宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）”经过简单加工，提炼出的油叫做地沟油．地沟油含有（黄曲霉素等）毒素，流向江河会造成水体富营养化，一旦食用，则会破坏白细胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌．
（1）地沟油的主要成分是脂肪，脂肪、蛋白质和

糖类

是三大供能物质．
（2）脂肪被消化吸收的主要部位在

小肠

，肝脏分泌的

胆汁

 参与脂肪的消化．
（3）处在发育时期的青少年应多摄取蛋奶类，原因是

蛋奶类食物中有丰富的蛋白质和钙，有助于青少年的生长发育．

（4）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取膳食宝塔中的

水果和蔬菜

类食物．
（5）拒绝地沟油，保卫我们的身体健康．请写一句宣传口号．

我们一定要珍爱生命，不使用地沟油

．

Answer 1

分析：此题考查的是糖类、脂肪、蛋白质的营养作用，青少年的合理营养和脂肪的消化吸收以及食品安全．

解答：解：（1）六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素．其中，蛋白质、糖类和脂肪是构成人体细胞的原料，也能为细胞生命活动提供能量；水、无机盐、维生素不能为细胞生命活动提供能量．
（2）脂肪在小肠内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸．小肠是营养物质消化和吸收的主要器官．
（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，蛋奶类食物中有丰富的蛋白质和钙，有助于青少年的生长发育．
（4）牙龈出血是坏血病的表现，坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，应多摄取膳食宝塔中的水果和蔬菜类食物．
（5）食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理．我们一定要珍爱生命，不使用地沟油．
故答案为：（1）糖类；（2）小肠；胆汁；（3）蛋奶类食物中有丰富的蛋白质和钙，有助于青少年的生长发育．（4）水果和蔬菜；（5）我们一定要珍爱生命，不使用地沟油．

点评：解此题的关键是理解掌握糖类、脂肪、蛋白质的营养作用，青少年的合理营养和脂肪的消化吸收以及食品安全．