Question

以下有关平衡膳食与食品安全的叙述中，科学合理的是（　　）

• A、保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因此食品的种类尽可能少为好
• B、受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
• C、忙时多吃含能量多的食品，闲时吃蔬菜水果类食品为主
• D、购买回来的蔬菜，食用前用清水浸泡一段时间

Answer 1

考点：关注食品安全

专题：

分析：（1）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题；
（2）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．

解答：解：A、保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，但是食品的种类还是尽可能多，才能满足人体对营养的需要，A错误；
B、受污染的新鲜蔬菜经过腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亚硝酸盐，因此受污染的新鲜蔬菜不可食用，B错误；
C、合理膳食包括：每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）．并不是忙时多吃含能量多的食品，闲时吃蔬菜水果类食品为主，C错误；
D、购买回来的蔬菜水果的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，应清洗或用清水浸泡一段时间后再食用，也可以削去外皮，D正确．
故选：D．

点评：食品安全问题与平衡膳食是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．