[题目]被称为“微生物学之父的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验 .如图所示:(1)设计这个实验的科学家是．(2)打断“鹅颈后.瓶内的肉汤腐败的原因是．(3)该实验计划的过程中.设计的曲颈瓶妙在． (4)把肉汤煮沸的目的是 .证明了．(5)根据“鹅颈瓶实验 .如果家里没有冰箱或冰柜.夏天可用方法将剩饭剩菜短时问保存而不会腐� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如图所示：

（1）设计这个实验的科学家是________．

（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是________ ．

（3）该实验计划的过程中，设计的曲颈瓶妙在________ ．

（4）把肉汤煮沸的目的是________，证明了________ ．

（5）根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用________ 方法将剩饭剩菜短时问保存而不会腐败变质，这是用的________ 原理来保存食品．

（6）在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的________ 参与二氧化碳等物质的循环．

【答案】巴斯德由空气中的细菌造成的长而弯曲杀死肉汤内的细菌细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的煮沸密封高温灭菌分解者

【解析】

巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。宽口瓶使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。

（1）设计图中这个实验的科学家是巴斯德。
（2）将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，并大量繁殖之后，使肉汤腐败。
（3）“鹅颈瓶实验”，是巴斯德将营养液（如肉汤）装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被阻而沉积于弯管底部，不能进入瓶中。该实验计划的过程中，设计的曲颈瓶妙在防止或将低空气中的细菌进入瓶中。
（4）防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。对食物加热就是杀死食物中的细菌。
（5）细菌、真菌等微生物的生活需要适宜的温度，低温可以抑制其生长和繁殖，高温则能杀死细菌、真菌等微生物。从而利于食品的保存。据此可知，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。
（6）在生态系统中，细菌和真菌等能分解动植物的遗体遗物，产生二氧化碳和水，返回无机环境中，可见细菌、真菌等微生物作为分解者参与二氧化碳等物质的循环。

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