下面是一组探究食物在口腔中发生变化的实验.根据实验分析有关问题:试管.食物加入物质处理温度试剂现象⑴馒头碎屑2克清水2毫升搅拌置于37度温水中碘液变蓝⑵馒头碎屑2克唾液2毫升搅拌不变蓝⑶一块馒头2克唾液2毫升不搅拌变蓝⑷细碎鸡蛋白2克唾液2毫升搅拌无变化⑸馒头碎屑2克唾液2毫升搅拌0度水中变蓝实验结果分析:(1)②号试管不变蓝的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下面是一组探究食物在口腔中发生变化的实验，根据实验分析有关问题：

试管、食物	加入物质	处理	温度	试剂	现象
⑴馒头碎屑2克	清水2毫升	搅拌	置于37度温水中	碘液	变蓝
⑵馒头碎屑2克	唾液2毫升	搅拌	不变蓝
⑶一块馒头2克	唾液2毫升	不搅拌	变蓝
⑷细碎鸡蛋白2克	唾液2毫升	搅拌	无变化
⑸馒头碎屑2克	唾液2毫升	搅拌	0度水中	变蓝

实验结果分析：

(1)②号试管不变蓝的原因是_________________________.

(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用两只试管进行对照实验。

（3）把试管放在37度温水的原因是

(4)2号和4号做对照说明

（1）唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖

（2） 2、3

（3）模拟口腔的温度，在37度，唾液淀粉酶的消化能力最强

（4）唾液淀粉酶不能消化蛋白质

【解析】

试题分析：试管内变蓝的原因是，淀粉遇到碘液变蓝。2号试管的馒头碎屑被唾液淀粉酶消化分解成了麦芽糖，没有淀粉，因此，试管不变蓝。牙齿的咀嚼是将食物磨碎，舌的搅拌则是将食物和消化液混合均匀，因此，应选2号和3号试管进行对照试验。消化酶发生作用需要适宜的温度，唾液淀粉酶的最适温度约为37℃，因此，将试管放在37℃的温水中可以模拟口腔的温度，让唾液淀粉酶的消化能力最强。2号试管内的馒头碎屑的主要成分是淀粉，4号碎鸡蛋的主要成分则是蛋白质，结果4号试管无变化，说明唾液对蛋白质无消化作用。

考点：本题考查食物在口腔内的消化,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

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