[题目]某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化时.四位同学分别对馒头做了不同的处理.其具体实验操作情况如下: 姓名试管编号加入物质处理情况小张①馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌小杨②馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌小刘③馒头块+2毫升唾液不进行搅拌小李④馒头碎屑+2毫升唾液不进行搅拌请根据他们的实验.回答下列问题.(1)若将4支试管都放入37℃左右的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，四位同学分别对馒头做了不同的处理，其具体实验操作情况如下：

姓名	试管编号	加入物质	处理情况
小张	①	馒头碎屑+2毫升唾液	充分搅拌
小杨	②	馒头碎屑+2毫升清水	充分搅拌
小刘	③	馒头块+2毫升唾液	不进行搅拌
小李	④	馒头碎屑+2毫升唾液	不进行搅拌

请根据他们的实验，回答下列问题。

（1）若将4支试管都放入37℃左右的温水中保温10分钟后取出，冷却，再滴加少量碘液，观察实验现象。其中不变蓝色的是____号试管中的液体，原因是_____。

（2）若以唾液为变量时，①号试管和_____号试管组成一组对照组实验。可得到的结论是_____。

【答案】① 淀粉被淀粉酶转化（或分解）为麦芽糖 ② 唾液对淀粉有消化作用

【解析】

对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量。

（1）将4支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；③号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解；因此滴加碘液后仍然变蓝色；④号试管中的馒头碎屑与唾液不进行搅拌接触不充分，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色。

（2）第①种处理与第②种处理形成了一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，实验结果及分析是①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝色。所以可得到结论是：唾液对淀粉有消化作用。

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组别	A	B	C
实验材料	馒头块	馒头块	干馒头块
温度条件	25℃	4℃	25℃
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（1）蒸馒头时，一般要加入适量酵母粉，酵母粉中含有酵母菌，它是一种_____(单细胞/多细胞)生物，与乳酸菌的细胞相比，其结构的最主要区别是，酵母菌有真正的________，在分类上属于___________(细菌/真菌)。酵母菌在呼吸作用过程中产生的_________气体会在面包中形成许多小孔，使馒头膨大和松软。