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面包里的孔洞是什么原因所致( )
A.蒸气
B.加碱
C.二氧化碳受热膨胀
D.酵母菌解体
【答案】分析:酵母菌能使馒头或面包等暄软多空,据此答题.
解答:解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.可见C符合题意.
故选:C
点评:多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
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科目:初中生物 来源: 题型:

面包里的孔洞是什么原因所致(  )

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科目:初中生物 来源:亮点激活 济南版八年级生物(下) 题型:022

分析说明。

(1)吃面包的时候感觉到松软并有许多孔洞。在夏天,没有吃完的食物放置几天后,很容易长毛发霉。请你解释有关现象。

①面包中的孔洞是________遇热膨胀而形成,这种气体是酵母菌分解________时产生的。

②夏天的食物容易发霉长毛是由于________大量繁殖造成的,由此也说明了菌类的繁殖条件是:________。

(2)把择鱼后剩余的内脏埋在土里,过一段时间,土上的青草特别茂盛;翻开草下泥土,发现鱼的内脏没有了。

试分析:

________分解了鱼的内脏,从而获得了生命活动必需的________和________。

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

面包里的孔洞是什么原因所致


  1. A.
    蒸气
  2. B.
    加碱
  3. C.
    二氧化碳受热膨胀
  4. D.
    酵母菌解体

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

面包里的孔洞是什么原因所致(  )
A.蒸气B.加碱
C.二氧化碳受热膨胀D.酵母菌解体

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