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    一种单细胞真菌，做馒头或酿酒的时候必须用到，这种生物是    ．
    【答案】分析：做馒头和制酒等要用到酵母菌，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳．
    故答案为：酵母菌
    点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，做这题主要掌握酵母菌在做馒头和制酒中的应用．
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    酵母菌
    ．

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    ①________；②________；

    ③________；④________。

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    一种单细胞真菌，做馒头或酿酒的时候必须用到，这种生物是________．

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