练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情

    制作泡菜，其原理是利用________进行发酵，要________（有或没有）氧气的条件下，________分解糖类产生________．

    乳酸菌    没有    乳酸菌    乳酸
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
    解答：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度．
    故答案为：乳酸菌 没有 乳酸菌 乳酸
    点评：了解制作泡菜的过程及注意事项，了解酵母菌是厌氧菌，其发酵要在无氧的条件下．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    无论制作哪种泡菜，其原理都是利用
    乳酸菌
    乳酸菌
    进行发酵．医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应的
    真菌
    真菌
    产生的抗生素．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    制作泡菜，其原理是利用
    乳酸菌
    乳酸菌
    进行发酵，要
    没有
    没有
    （有或没有）氧气的条件下，
    乳酸菌
    乳酸菌
    分解糖类产生
    乳酸
    乳酸
    ．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    无论制作哪种泡菜，其原理都是利用一种微生物的发酵．这种微生物是（　　）

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：

    在农闲季节，家长们常常将白菜、萝卜、鸡蛋等进行腌制，味道可口．无论制作哪种泡菜，其原理都是利用
     
    进行发酵的．

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案